Corte de primera, de forma triangular, magro, muy usado en las carnes a la espada, caracterizado por su terneza, sabor y jugosidad. Perfecto para asados, a la parrilla y al trapo. Es recomendado manejar el corte de tal forma que la grasa se distribuya por ambos lados del corte o en su defecto sea simétrica para una cocción similar.

Este productos es de peso VARIABLE, la unidad oscila entre 3 libras (1.5 kg), es importante tener en cuenta que el precio del producto puede variar de acuerdo al peso exacto de la tienda. De igual forma, se vende la pieza completa.