Corte de primera, ubicado en la pierna del novillo, es un producto de alta calidad, de textura suave y jugosa, ideal para preparaciones de cocción rápida: asar, a la plancha y freír. Es conocida también como tabla o centro de pierna.

Este productos es de peso VARIABLE, la unidad oscila entre 550 a 650 gramos, es importante tener en cuenta que el precio del producto puede variar de acuerdo al peso exacto de la tienda.