Cuando se trata de descongelar carne, es fundamental evitar métodos rápidos como dejarla a temperatura ambiente o sumergirla en agua caliente. Estas prácticas pueden generar un aumento significativo de la temperatura, lo que favorece el crecimiento de bacterias y la contaminación cruzada. La forma más segura de descongelar carne es hacerlo de manera lenta y controlada en el refrigerador. Coloque la carne en un recipiente o bandeja para evitar que los jugos goteen sobre otros alimentos y permita que se descongele durante varias horas o incluso durante la noche, dependiendo del tamaño y grosor del corte.

Si necesita descongelar la carne rápidamente, puede utilizar el método del agua fría. Coloque la carne en un recipiente hermético y sumérjala en agua fría. Asegúrese de que el agua esté fría, no caliente, y cambie el agua cada 30 minutos para mantenerla a una temperatura segura. Este método puede llevar de 1 a 3 horas dependiendo del tamaño de la pieza de carne. Nunca use agua caliente para descongelar la carne, ya que esto puede resultar en un descongelamiento desigual y riesgo de proliferación bacteriana.

Una vez que la carne esté completamente descongelada, es importante cocinarla de inmediato. Evite volver a congelar carne cruda que haya sido descongelada previamente, ya que esto puede afectar su calidad y seguridad. Si no planea cocinar toda la carne descongelada, puede cocinarla y luego guardar las porciones cocidas en el refrigerador durante un corto período de tiempo antes de consumirlas.